PROPOSAL BISNIS PLAN ( MAKANAN RINGAN KECIPIR )

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT. Karena dengan rahmat dan karunia-Nyalah sehingga Penyusunan Makalah  ini dapat kami selesaikan dengan tepat waktu. Dimana Makalah ini merupakan salah satu syarat untuk kelulusan mata kuliah Business Plan di LP3I Business College Surabaya.

Selain dari itu, tidak lupa kami sampaikan ucapan terima kasih yang sebanyak – banyaknya kepada :

1. Bpk. Hadiyono selaku Pembimbing Mata Kuliah yang telah meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam pelaksanaan bimbingan, pengarahan, dorongan dalam rangka penyelesaian penyusunan makalah ini.
2. Teman - teman semua kelas KA-S11 LP3I Business College Surabaya.

Penulis menyadari makalah ini masih jauh dari sempurna oleh karena itu, kritik dan saran yang sifatnya membangun sangat diharapkan oleh penulis untuk perbaikan selanjutnya. Akhir kata dari kami selaku penulis mohon maaf jika masih terlalu banyak kesalahan kesalahan dalam penyusunan makalah ini, dan berharap semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi semua kalangan. Amin.

Surabaya, 28 Agustus 2013

Penulis 

Ringkasan Eksekutif

Nama Perusahaan                   : Nifira SA

Jenis Produk yang dikelola    : Makanan Ringan

Produk Kecipir ini yang biasanya dipasarkan langsung tanpa ada inovasi baru, dan kami disini akan memasarkan  kecipir yang akan dipadukan dengan cokelat, bebas pengawet, dan kami akan terus ciptakan inovasi baru lainnya. Karena jajanan ini termasuk jajanan yang mudah hancur, maka kami akan betul-betul memperhatikan cara penyimpanan dan pengemasannya. Pelayanan terhadap konsumen yang baik juga akan menunjang kinerja bisnis ini.

Target dan Ukuran Pasar 

Saat ini masyarakat lebih menyukai makanan instan dan praktis, karena pada jaman ini orang-orang banyak mengkonsumsi makanan siap saji, seperti snack. Saat ini jajanan tradisional sudah jarang dipasarkan, karena Masyarakat sudah mulai bosan, dan kurang adanya variasi terutama bagi anak-anak muda. Sehingga masyarakat kurang tertarik terhadap jajanan tradisional. Dengan mempertimbangkan trend masa kini, kepraktisan serta variasi rasa yang kita harus berani padukan. Jajanan tradisional kecipir yang dikemas sangatlah praktis, dan coklat adalah makanan kegemaran masyarakat. Hal tersebut kami ciptakan dengan alasan selain praktis, rasa kecipir semakin lebih nikmat dengan coklat leleh yang manis, sehingga masyarakat tak akan bosan dan jajanan ini.

Strategi Bauran Pasar 

Nama Produk             : Kecipir Cap Cus

Kualitas                      : Bertahan hingga 3-4  minggu tanpa bahan pengawet

buatan.

Fitur                            : Dicelupkan ke dalam coklat

Deskripsi                    : Kecipir Cap Cus merupakan jajanan tradisional Indonesia yang sudah dikenal dengan nama kecipir. Kecipir terbuat dari bahan tepung ketan, ide ini terinspirasi dari jajan nyam-nyam (yang banyak dikenal oleh anak-anak,  jajanan yang di celupan di coklat).

Gambaran Perusahaan

Nama Perusahaan                   : Nifira SA

Lokasi Perusahaan                  : Jl. Lebak Timur VI No. 27 Surabaya

Visi                                            :

·         Menciptakan produk yang sesuai dengan cita rasa masyarakat

·         Menjaga kualitas produk

·         Memuaskan selera masyarakat

Misi           :

·         Menciptakan suatu kerja sama yang baik dalam perusahaan

·         Membuat suatu produk yang baru dan berbeda dari yang  lain

·         Mendengarkan dan memahami kebutuhan konsumen

·         Mengikuti selera masyarakat yang ada

·         Bekerja secara efektif

·         Bekerja secara profesional dalam perusahaan.

Pembagian Divisi :

Divisi Pemasaran, Divisi Keuangan, Divisi Produksi.

I.                  Tim Manajemen

1.      Nama         : Nisfiati Laili

      Alamat      : Dsn. Jrebeng, Ds. Sidomulyo-Krian RT/02 RW/02

      Email         : nisfi.fifi@yahoo.com

      Posisi         : VP Of Finance

      Keahlian    : Akuntansi

2.      Nama         : Annisatur Rahmania

      Alamat      : Jl. Kenjeran 555^B

      Posisi         : VP Of Marketing

      Keahlian    : Komunikasi

3.      Nama         : Ria Arianti

      Alamat      : Jln. Bulak Banteng Wetan Gg. V No. 33

      Posisi         : President and VP Of Product

      Keahlian    : Memasak

II.               Kesenjangan Tim Manajemen

Masing-masing anggota kurang mempunyai kemampuan dalam pemasaran, karena kami masih belum banyak memiliki jaringan kerja. Padahal dalam melakukan pemasaran kami harus mempunyai jaringan kerja yang luas.

Gambaran Produk ( Barang / Jasa)

Produk yang akan kami tawarkan adalah produk pangan yaitu jajanan tradisional dengan inovasi yang membuat orang lebih tertarik, dan penasaran akan produk ini. Nama jajanan ini adalah Kecipir. Kecipir adalah jajanan tradisional yang terbuat dari tepung ketan dengan rasa yang gurih, renyah dan medium (tidak terlalu manis).

Keunggulannya produk ini adalah sudah banyak dikenal orang jadi untuk memperkenalkan kepada masyarakat tidak terlalu sulit.

Keunikkan dari produk ini adalah produk ini akan dikombinasikan dengan coklat, supaya menambah ketertarikan konsumen akan produk ini.

I.                  Analisa SWOT

1.      Kekuatan (Strenghts)

Mengenali bahwa konsumen tidak akan pernah puas akan jajanan Indonesia apalagi para pecinta kuliner. Maka dari itu kami membuat Jajanan Tradisional ini yang telah di kembangkan dengan inovasi rasa baru. Yang akan membuat calon konsumen penasaran akan jajanan ini. Kami memilih jajanan tradisional karena sudah banyak masyarakat yang sudah mengetahui tentang bentuk, dan rasanya, jadi tidak sulit untuk memasarkannya / memperkenalkannya kepada masyarakat. Selain itu jajanan ini juga sedikit sekali mengandung resiko penyakit. Karena jajanan ini bebas pengawet dan tidak mengandung minyak yang tinggi. Kami memberi goresan coklat kepada kecipir supaya masyarakat tidak merasa bosan akan rasa kecipir yang seperti itu saja.

2.      Kelemahan (Weaknesses)

Jajanan ini sulit dalam penyimpan. Kalau dibiarkan di tempat terbuka akan membuatnya tidak renyah lagi, selain itu jajanan ini termasuk jajanan yang mudah hancur apabila penyimpanannya tidak betul-betul diperhatikan dalam penataan dan pemilihan wadah yang tepat untuk menghindari benturan. Oleh karena itu, harus diperhatikan penyimpanannya dengan baik.

3.      Peluang (Opportunities)

Bisnis kulinari sangatlah luas sehingga kami yakin dengan bisnis ini kami membuka peluang yang sangat besar. Di samping itu banyak anak-anak atau orang dewasa sampai orang tua suka sekali dalam melakukan aktivitasnya dengan ditemani camilan.

4.      Hambatan (Threats)

·         Kurang efektifnya pembagian tugas dalam produksi, karena rumah setiap anggota kami berjauhan.

·         Pada awal pemasaran, karena setiap anggota kami masih sedikit sekali dalam hal memiliki jaringan kerja.

·         Produk jajanan kami ini kami pilih karena kami ingin mempertahankan resep jajanan tradisional, tetapi saat ini dipasaran sudah banyak jajanan modern dengan tampilan yang lebih menarik. Sehingga banyak orang menganggap jajanan tradisional ini dipandang sebelah mata.

5.      Strategi yang dilakukan

Jajanan ini akan dipadukan dengan cokelat, dan kami akan terus ciptakan inovasi baru lainnya. Cara produksi yang hati-hati, dengan tidak menggunakan bahan pengawet, dan menggunakan minyak bebas kolesterol. Supaya jajanan ini tidak terlalu beresiko bagi kesehatan ( aman bagi segala usia ). Serta menggunakan sistem yang baik untuk penyimpanan jajanan ini agar selalu terjaga kualitas produk. Pelayanan terhadap konsumen yang baik juga akan menunjang kinerja bisnis ini.

II.               Tujuan

1.      Kami memillih kecipir dengan tujuan ingin melestarikan kuliner/jajanan Tradisonal Indonesia supaya tidak punah.

2.      Menciptakan camilan bebas bahan kimia / Sehat dikonsumsi.

3.      Sebagai Wirausaha, kami juga tidak melupakan prinsip ekonomi. Yaitu : “Dengan modal yang sekecil-kecilnya, akan mendapat untung yang sebesar-besarnya”.

 Strategi Segmentasi, Menentukan target Pasar, dan Posisi merek Produk Anda di Pasar

1.      Segmentasi

Semua orang yang gemar makan diantaranya anak-anak, remaja, orang dewasa, pelajar, mahasiswa, pekerja, dan sebagainya, suka akan dunia kuliner.

2.      Target Pasar

Camilan sehat, Target pasar kami adalah semua orang yang suka dengan coklat dan jajanan manis.

1.      Target pasar Anak-anak. Karena mereka lebih suka jajanan yang beraneka ragam terutama yang manis seperti cokelat, karena jajanan ini pas antara perpaduan rasa gurih dan manis dari tambahan cokelatnya.

2.      Target pasar Ibu Rumah Tangga. Kami menyediakan Penjualan khusus untuk konsumen-konsumen tertentu dengan pembelian kiloan. Tujuannya agar bisa digunakan sebagai jamuan keluarga atau tamu dirumah.

3.      Target pasar Remaja yang suka nongkrong, dan suka jajan di jalan. Maka dari itu kita menitipkan jajanan di warung-warung / tempat yang biasanya anak remaja nongkrong. 

3.      Posisi merek produk di Pasar

Dipasarkan kepada warga LP3I, tetangga, kantin-kantin sekolah, warung-warung, friench fries di mall-mall atau membuka stand di pinggir jalan yang mudah di temui oleh setiap orang, supaya produk kami mudah dikenali.

Peramalan Pasar/ Target Pasar

1.      Karakteristik Pasar

Karakteristik pasar yang akan kami tempuh yaitu pasar modern , bertujuan untuk masyarakat modern bisa mengenal jajanan tradisional. Tidak meninggalkan kesan modern, karena variasi dengan coklat membuatnya masih masuk dalam jajanan yang modern pula.

2.      Ukuran dan Trend Pasar

Saat ini masyarakat lebih menyukai makanan-makanan instan dan praktis, hal itu benar dipertimbangkan karena pada jaman ini orang-orang banyak mengkonsumsi makanan siap saji, seperti snack, atau friench fries termasuk jajanan. Saat jajanan tradisional sudah jarang dipasarkan, karena selain produksi yang ribet dan kurang sekali variasi yang diciptakan, sehingga tidak banyak orang-orang mengkonsumsi jajanan ini lagi. Dengan mempertimbangkan trend masa kini, kepraktisan serta variasi rasa yang kita harus berani padukan. Agar ketertarikan dapat dipertimbangkan. Jajanan tradisional kecipir yang dikemas sangatlah praktis, selain itu coklat adalah kudapan nikmat yang disukai setiap kalangan. Kemasan dan paduan rasa juga akan sangat mendukung dalam hal menarik perhatian konsumen. Hal tersebut kami ciptakan dengan alasan selain praktis, rasa kecipir semakin lebih nikmat dengan coklat leleh yang manis, sehingga masyarakat tak akan bosan dan jajanan ini mudah dibawa kemana saja, dan dikonsumsi kapan saja.

3.      Target Konsumen

Semua Kalangan:

·         Anak-anak,

·         Remaja

·         Ibu-ibu Rumah Tangga

4.      Kesiapan Pasar

Produk ini merupakan jajanan tradisional, jadi kami tidak memerlukan banyak waktu untuk memperkenalkan produk kami. Meskipun banyak penjual kecipir, kami tidak patah semangat. Kami akan menunjukkan kecipir yang tidak biasa dengan inovasi rasa baru. Peluang pasar kami kira-kira 50%, mengingat tidak sedikit maysarakat yang menggemari kecipir, dan coklat.

Kami dapat menjual di Kantin-kantin sekolah, di mall, di toko-toko, di warung-warung. Bisa untuk cemilan maupun oleh-oleh. Untuk cemilan kami menjual eceran dan untuk oleh-oleh kami menjual per kilo.

5.      Peluang Strategis

Kesiapan pasar dapat diukur dalam cita rasa kesukaaan yang dimiliki oleh banyak orang. Hal ini menjadikan peluang bagi kami, coklat kami jadikan andalan dalam menarik minat konsumen, pertimbangan selanjutnya yaitu pasar mana yang siap untuk menerima produk kami. Tetap pada jalur memodernkan makanan tradisional untuk kalangan masyarakat pencinta kuliner manis dan gurih. Hal ini menjadi peluang yang amat strategis, selain masyarakat yang mencintai rasa manis, juga banyak masyarkat modern tidak tahu betul jajanan tradisional yang pernah ada menjadi lebih nikmat sekarang ini. 

 Strategi Bisnis dan Implementasi

Produk yang akan kami distribusikan bukan produk baru, produk kami merupakan jajanan tradisional yang kami modifikasi sedikit modern. Supaya bisa menambah ketertarikan calon pembeli & mau mencicipi produk kami.

Kami memilih jajanan tradisional karena yang pertama jajanan tradisional sudah dikenal banyak orang, jadi tidak perlu waktu banyak untuk memperkenalkan produk kami.

Selain itu kami akan membuat inovasi rasa baru terhadap kecipir ini, supaya konsumen tidak pernah bosan, malah akan ingin mencoba lagi dan lagi.

Kami akan memfokuskan kepada pemasaran, karena proses distribusi bisa mengikuti sesuai permintaan, supaya kami tidak menstock produk yang banyak mengingat jangka waktu produk ini tidak lama hanya 3-4 minggu saja, sedangkan pelayanan yang baik juga akan mengikuti dalam proses pemasaran.

Strategi Bauran Pemasaran

1.      Produk

Nama Produk        : Kecipir Cap Cus

Kualitas                 : Bertahan hingga 3-4 minggu tanpa bahan pengawet

buatan.

Fitur                       : Dicelupkan ke dalam coklat

Deskripsi               : Kecipir Cap Cus merupakan jajanan tradisional Indonesia yang sudah dikenal dengan nama kecipir. Kecipir terbuat dari bahan tepung ketan yang terinspirasi oleh jajan nyam-nyam (yang banyak dikenal oleh anak-anak jajanan yang di celupan di coklat).

 Bahan                    : ½ kg tepung ketan, 1 ons tepung kanji, 1 ons gula, 2 telur, 1 gelas santan, mentega, dan wijen secukupnya.

Cara pembuatan    :

·         Campur gula, telur, dan mentega

·         Aduk Hingga merata.

·         Kemudian masukan tepung ketan, dan tepung kanji. Aduk hingga merata.

·         Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk.

·         Masukkan Wijen. Aduk hingga merata.

·         Setelah adonan sudah jadi, goreng pada minyak panas dengan menggunakan cetakan membentuk cipiran sampai warna kecoklatan.

·         Step Terakhir di sajikan dengan coklat. Atau dikemas dengan coklat.

2.      Harga

Eceran = Rp.  2.000,-

¼ Kg   = Rp. 15.000,-

½ kg    = Rp. 25.000,-

1 kg     = Rp. 50.000,-

3.      Tempat

Jl. Lebak Timur VI No. 27

4.      Promosi

Pertama, kami menggunakan personal selling kelebihannya adalah murah, dan  kami dapat berinteraksi secara langsung dengan calon pembeli, dengan kami berinteraksi secara langsung kami bisa mendengar secara langsung kekurangan dan kelebihan dari produk kami sehingga kami dapat memperbaiki kekurangan, atau dapat saran untuk membuat inovasi rasa baru, kekurangannya adalah membutuhkan waktu yang lama.

Kedua, Sosial Network seperti facebook, twitter, blogger, BBM, Tokobagus.com, berniaga.com, dan sejenisnya. Kelebihannya adalah Hemat, dan kita bisa memperkenalkan produk lebih luas lagi dalam waktu yang singkat. Kekurangannya kami tidak bisa berinteraksi secara langsung dengan konsumen.

Ketiga, Brosur melalui media cetak juga kami buat melalui poster, memasang iklan di TV, Koran dan semacamnya

Rencana Penjualan

1.    Pertama kita menjual secara langsung di daerah terdekat, teman dekat, saudara, kerabat, supaya mereka mengenal produk kami terlebih dahulu, jika enak secara tidak langsung mereka akan beli lagi dan lagi, tidak hanya itu mereka juga akan memperomosikan produk kami kepada teman, saudara, dan kerabat mereka.

2.      Untuk penjualan secara individu atau langsung kami menjual eceran. untuk dititipkan dikantin, warung, dan sebagainya kami menjual per bungkus. Jika untuk oleh-oleh kami menjual perkilo gram.

3.   Kami tidak menggunakan tenaga sales lagi karena akan membutuhkan biaya lagi. Cukup dengan anggota kami saja, karena kami mempunyai kemampuan penjualan sendiri. Jika keuangan sudah stabil kami akan menggunakan tenaga sales untuk memperluas pemasaran kami.

4.      Tenaga jual dilatih tidak usah jauh-jauh dulu. Kami mencoba yang terdekat seperti menawarkan produk kepada teman, saudara, tetangga, rekan kerja, dll. Setelah berhasil menjual di orang terdekat baru menjual ke orang lain seperti ke anak-anak sekolah, toko-toko-  kantin, warung, dll.

5.      Untuk perhitungan kompensasi mereka akan mendapatkan upah dari 3% dari harga produk kami.

6.      Karena kami baru menjalankan bisnis ini, pertama-tama kami akan membuat produk kami bisa masuk pasar, kantin, warung di dalam kota, jika keuntungan kami meningkat/ permintaan pun semakin meningkat, kami akan masuk ke pasar luar kota